多糖和寡糖的区别?

多糖是由许多单糖连接而成的大分子，结构复杂，淀粉和纤维素都属于多糖。寡糖由少数单糖（2-10个）组成，结构简单，蔗糖和麦芽糖是常见例子。

区别

多糖：由成百上千个单糖单位组成，分子量很大，如淀粉在植物中储存能量，纤维素构成细胞壁。人体消化多糖需要酶分解，吸收缓慢，提供持久能量。

寡糖：由2到10个单糖单位组成，分子量较小，如蔗糖由葡萄糖和果糖组成，易溶于水。寡糖甜度较高，消化快，能迅速提供能量，但过量可能引起血糖波动。