市场上的鲜食葡萄和酒庄用来酿酒的葡萄有什么区别?

鲜食葡萄和酿酒葡萄在品种、用途和种植方式上完全不同。鲜食葡萄注重口感甜脆、果皮薄，适合直接食用；酿酒葡萄则皮厚、籽多、糖分高，适合发酵成酒。前者追求即时美味，后者强调陈年潜力。

区别

鲜食葡萄：果肉松软多汁，皮薄易剥，甜度适中，酸味低。果实颗粒大，串形紧凑，外观鲜艳，运输时不易破损。种植密度高，修剪频繁，确保每颗葡萄都能充分吸收阳光，保持脆嫩口感。

酿酒葡萄：果肉紧实，皮厚含单宁，籽多风味物质丰富。糖分含量是鲜食葡萄的2倍以上，酸度更高，适合长时间发酵。种植时控制产量，每亩仅保留800串左右，让养分集中，提升浓缩度和复杂度。