糯小米和小米的区别是什么?

糯小米和小米虽然都属于谷物，但口感和用途不同。糯小米黏性强，适合做糕点或甜品，而小米颗粒分明，常煮粥或做饭。

区别

糯小米：这种谷物煮熟后特别黏，像年糕一样有嚼劲。它的外皮较薄，颜色偏白，蒸煮后容易变软。糯小米含支链淀粉多，冷了也不硬，适合做糍粑、汤圆这类需要黏性的食物。每100克糯小米大约有350千卡热量，热量比普通小米稍高。

小米：小米颗粒小，煮出来松散不黏，口感清香。它的外皮较硬，颜色多为黄色或浅黄，煮粥后米粒开花，汤浓味香。小米含直链淀粉多，适合煮粥、焖饭或做小米糕。每100克小米热量约360千卡，比糯小米略高，但更耐饿。