动物奶油和普通奶油什么区别?

动物奶油是从牛奶中提炼的天然脂肪，口感细腻，奶香浓郁，适合裱花和甜品。普通奶油是植物油氢化后的人造奶油，稳定性高，价格便宜，但含有反式脂肪酸，健康风险较大。

区别

动物奶油：由新鲜牛奶分离制作，脂肪含量20%-35%，质地柔软，入口即化，冷藏易融化。适合制作慕斯、蛋糕，保质期短，需冷藏保存。天然成分多，热量较低，适合注重口感和健康的人群。

普通奶油：以植物油为原料，添加香精和色素，脂肪含量40%-60%，质地硬挺，不易融化。适合做饼干、面包，保质期长，常温保存。含有反式脂肪酸，长期食用可能影响心血管健康，但成本更低，经济实惠。