甘薯粉和红薯粉的区别?

甘薯粉和红薯粉都是用薯类制作的淀粉，但原料和用途不同。甘薯粉用白薯（甜薯）制成，颜色偏白，口感滑嫩，适合做甜品和勾芡。红薯粉用红心红薯制成，颜色偏黄，更有韧性，适合做粉丝和火锅食材。两者营养相似，但红薯粉含更多胡萝卜素。

区别

甘薯粉：由白薯加工而成，颜色洁白细腻，质地轻柔，遇水后容易溶解。常用于制作甜品如芋圆、糖水，也能让汤汁变得浓稠。甘薯粉的黏性较弱，煮久了容易化开，不适合做耐煮的食物。价格通常比红薯粉便宜，适合家庭日常使用。

红薯粉：由红心红薯制成，颜色淡黄带点褐色，质地较粗有弹性。红薯粉的黏性强，久煮不烂，适合做粉丝、粉条或涮火锅。它的口感更有嚼劲，还能吸收汤汁味道，让菜肴更入味。红薯粉价格稍高，但耐储存，适合餐馆或喜欢劲道口感的人。