草鱼和鲤鱼做法一样吗?

草鱼和鲤鱼的做法有相似之处，但细节上存在差异。两者都能清蒸、红烧或炖汤，但草鱼更适合切片做酸菜鱼或水煮鱼，肉质细嫩易入味；鲤鱼则更适合红烧或糖醋，因土腥味较重，需先煎一下去腥。

区别

草鱼：肉质细嫩刺少，适合快火烹饪。清蒸时只需放葱姜，保留原味；做酸菜鱼时，鱼片煮2分钟即熟，口感滑嫩。红烧时用酱油、糖调味，15分钟收汁即可。

鲤鱼：肉质紧实土腥味重，需先煎至两面金黄去腥。红烧时加料酒、姜片炖20分钟，让调料渗透；糖醋鲤鱼需裹粉炸脆，外酥里嫩。炖汤时搭配豆腐，小火慢炖30分钟，汤色奶白鲜美。