冷冻螃蟹和新鲜的有什么区别呢?

冷冻螃蟹和新鲜螃蟹的主要区别在于口感、保存时间和烹饪方式。冷冻螃蟹经过急冻处理，能长时间保存，但肉质会稍显松散；新鲜螃蟹肉质紧实，味道更鲜甜，但保质期短，需尽快食用。

区别

冷冻螃蟹：冷冻螃蟹在捕捞后迅速冷冻，能保存3-6个月。解冻后肉质偏软，鲜味稍减，适合煮汤或做咖喱。价格比新鲜螃蟹便宜30%左右，适合长期储存或批量烹饪。

新鲜螃蟹：新鲜螃蟹捕捞后未经处理，肉质饱满，蟹黄或蟹膏更饱满，适合清蒸或白灼。保质期仅1-3天，需冷藏保存。价格较高，但风味和口感更佳，适合追求鲜味的场合。