砂锅和陶锅的区别?

砂锅和陶锅都是常见的烹饪器具，但材质和用途有所不同。砂锅多由石英、长石等高温烧制而成，质地坚硬，适合炖煮；陶锅则用黏土烧制，保温性好，适合煲汤或煎炒。两者都能保留食材原味，但砂锅更耐用，陶锅更轻便。

区别

砂锅：砂锅采用高温烧制的石英砂制成，硬度高，导热均匀，适合长时间炖煮肉类或煲汤。它的锅壁较厚，保温效果持久，能慢慢释放热量，让食材充分入味。砂锅耐高温，可直接上桌保温，但重量较大，使用时需小心磕碰。价格相对较高，适合家庭炖煮需求。

陶锅：陶锅以黏土为主要原料，烧制温度较低，质地较轻，适合煲汤、煎炒或煮粥。它的孔隙较多，透气性好，能锁住水分和营养，让食物口感更鲜美。陶锅受热均匀，但不宜长时间干烧，容易开裂。价格亲民，适合日常烹饪，使用寿命比砂锅短。