荼豆和白扁豆有什么区别?

荼豆和白扁豆都是豆类，但形状和用途不同。荼豆呈肾形，表皮较硬，适合煮粥或炖汤；白扁豆呈扁平的椭圆形，质地较软，常用于煮粥或做甜品。两者营养相似，都含蛋白质和纤维，但荼豆更耐煮，白扁豆更易熟。

区别

荼豆：形状像肾脏，表皮光滑且坚硬，颜色多为深褐色或黑色。煮制时间较长，需要提前浸泡2小时以上，适合用来炖肉或煲汤，口感扎实有嚼劲。每100克荼豆约含20克蛋白质，热量较高，适合需要补充能量的人食用。

白扁豆：形状扁平，颜色洁白，表皮薄且易煮烂。无需长时间浸泡，煮30分钟就能软烂，常用来煮粥或做豆沙馅。每100克白扁豆含约15克蛋白质，热量较低，更适合老人和小孩食用。