冻干草莓和草莓的区别是什么?

冻干草莓是新鲜草莓经过冷冻干燥技术制成的脱水水果，保留了草莓的形状和大部分营养，但口感酥脆，水分减少。新鲜草莓则是刚采摘的果实，水分充足，口感多汁，但保质期短。两者在风味和食用方式上有明显不同。

区别

冻干草莓：经过零下40摄氏度冷冻和真空干燥处理，草莓中的水分被直接升华去除，重量减少约9成，营养保留率达9成以上。口感酥脆，适合当零食或泡牛奶，保质期长达2年。颜色鲜艳，但甜度比新鲜草莓略高。

新鲜草莓：含有90%以上的水分，口感柔软多汁，甜中带酸，适合直接食用或做甜品。保质期只有3-5天，需冷藏保存。营养流失较快，尤其是维生素C在常温下1天就会减少2成。颜色鲜红，但易受挤压变质。