米线跟土豆粉的区别是什么?

米线和土豆粉都是受欢迎的粉类小吃，主要区别在于原料和口感。米线用大米制成，细滑爽口；土豆粉用土豆淀粉加工，更粗更有嚼劲。米线适合做汤粉或炒粉，土豆粉常用于麻辣烫或炖煮，吸味能力强。

区别

米线：由大米磨粉制成，颜色偏白，质地细腻顺滑。煮后不易断，适合搭配清淡汤底或炒制。口感偏软，吸汁能力一般，常见于云南过桥米线、酸辣米线等。

土豆粉：以土豆淀粉为主要原料，颜色略黄，质地偏粗且有弹性。煮后Q弹耐嚼，吸味效果突出，常用于麻辣烫或炖煮类菜品。口感扎实，饱腹感强，适合重口味调料。