过桥米线和米线的区别是什么?

过桥米线和米线都是云南特色小吃，主要区别在于配料和吃法。过桥米线配料丰富，包含肉片、蔬菜、鸡蛋等，吃时用热汤烫熟；普通米线配料简单，直接用汤或拌料食用。过桥米线仪式感强，汤底滚烫；普通米线更随意，冷热皆可。

区别

过桥米线：配料多达十余种，肉片、鹌鹑蛋、豆腐皮等分层摆放，吃时先下不易熟的食材，再放米线。汤底用老母鸡和火腿熬制，温度极高，可达90度以上。吃法讲究，需用大碗分步操作，适合多人分享，一顿饭需20分钟以上。

米线：配料简单，常加青菜、豆芽、花生米等，可直接用骨汤或酸汤拌食。汤温适中，可冷热吃，5分钟内能吃完。做法快捷，适合日常快餐，一人份量约200克，价格更实惠。