干锅料和火锅料的区别?

干锅料和火锅料都是烹饪时常用的调味料，但用途和风味不同。干锅料适合炒菜或干锅，味道偏重，麻辣鲜香；火锅料主要用于涮煮，味道清淡，突出食材原味。

区别

干锅料：干锅料含有大量辣椒、花椒和香料，炒制时能快速释放香气，适合高温快炒。它的口感偏干，油脂较少，常与肉类、蔬菜一起炒制，让食材表面裹满调料，味道浓郁。比如用干锅料炒牛肉，牛肉会变得麻辣入味，蔬菜也吸收了调料的香味。

火锅料：火锅料以高汤或骨汤为基础，加入少量香料，味道温和，突出食材的鲜美。涮煮时，调料慢慢渗透到食材中，保持食材的嫩滑。火锅料适合涮羊肉、青菜等，能体现食材的原汁原味，不会掩盖食材本身的香味。