麦芽浓度和酒精浓度有什么区别?

麦芽浓度和酒精浓度是啤酒酿造中的两个不同指标。麦芽浓度指麦芽在酿造中的含量，决定啤酒的口感和浓稠度；酒精浓度则是发酵后酒精在酒液中的比例，影响啤酒的醉人程度。前者反映原料配比，后者体现发酵结果。

区别

麦芽浓度：表示每升啤酒中麦芽汁的固形物含量，单位是°P。数值越高，啤酒越浓郁，口感越醇厚，比如精酿啤酒的麦芽浓度多在12°P以上。这个指标还影响泡沫细腻度和保质期，高浓度啤酒存放时间更长。

酒精浓度：指酒精在啤酒中的体积占比，单位是%vol。数值由酵母发酵糖分产生，普通啤酒在3-5%vol，烈性啤酒可达10%vol以上。它决定啤酒的烈度和热量，高浓度酒精啤酒热量更高，但麦芽浓度不一定高。