大豆一号和二号什么区别?

大豆一号和二号的主要区别在于用途和成分。大豆一号适合加工成豆腐、豆浆等食品，蛋白质含量高；大豆二号则多用于榨油或饲料，脂肪含量较高。

区别

大豆一号：这种大豆颗粒饱满，颜色偏黄，蛋白质含量超过40%，适合做豆腐、豆干等传统食品。它的口感细腻，吸水性强，加工后成品嫩滑，深受家庭和餐馆欢迎。每100克大豆一号能产出约50克豆腐，营养价值高，价格也稍贵。

大豆二号：大豆二号脂肪含量高，达到20%以上，榨油效率比一号高3成。它的颗粒较小，颜色偏绿，常用于生产豆油或动物饲料。榨油后剩下的豆粕蛋白质丰富，是养殖场常用的饲料原料。价格便宜，适合批量采购。