港式打边炉和广式打边炉的区别?

港式打边炉和广式打边炉都是广东地区的火锅形式，但风味和食材有明显差异。港式打边炉受香港饮食文化影响，汤底更浓郁，常加入药材或海鲜，食材偏向高档，如和牛、龙虾等。广式打边炉则更注重原汁原味，汤底以清水或简单骨头汤为主，食材多为新鲜肉类和蔬菜，清淡健康。

区别

港式打边炉：汤底讲究浓郁醇厚，常见药材如当归、枸杞或海鲜如干贝、虾米熬制，提升鲜味。食材选择高档，如雪花牛肉、大闸蟹、鲍鱼等，蘸料也偏重口味，沙茶酱、XO酱常见。餐厅环境更精致，价格较高，适合宴请或特殊场合。

广式打边炉：汤底追求清淡鲜美，常用猪骨或鸡架熬制，突出食材本身味道。食材以新鲜为主，如鸡片、鱼片、时令蔬菜，蘸料简单，酱油、花生油即可。价格亲民，家庭聚餐常见，更贴近日常生活。