油茶油和山茶油有什么区别?

油茶油和山茶油都是食用油，但来源不同。油茶油来自油茶树的种子，山茶油来自山茶树的种子。两者颜色相近，但油茶油酸度更低，更适合高温烹饪。山茶油风味更浓，适合凉拌。

区别

油茶油：油茶油产自油茶树，种子颗粒小，出油率约25%。加工时采用物理压榨，保留更多天然维生素。酸度低于0.5%，烟点高达230℃，适合煎炒。价格每斤50元左右，货架期2年。

山茶油：山茶油来自山茶树，种子颗粒大，出油率约20%。冷榨工艺保留独特清香，酸度低于0.3%。烟点210℃，更适合低温烹饪。价格每斤80元，保质期1年半，风味更醇厚。