西兰花放常温还是冰箱保鲜好?

西兰花最好放冰箱保鲜，低温能延缓变质，保持脆嫩口感。常温存放容易脱水变黄，营养流失快。

对比

冰箱保鲜：冰箱冷藏温度约4摄氏度，能减缓西兰花的呼吸作用，水分蒸发减少，存放3-5天依然鲜绿。用保鲜袋密封保存，避免串味，维生素C和叶酸等营养保留较好。

常温存放：室温20摄氏度以上，西兰花水分快速流失，叶片发蔫变黄，2天左右就开始老化。酶活性增强，纤维变粗，口感变差，营养如维生素B族也会明显减少。