瓦煲和砂锅有什么区别?

瓦煲和砂锅都是传统烹饪器具，主要区别在于材质和导热性能。瓦煲由陶土烧制而成，质地较轻，导热快，适合快速烹饪；砂锅由石英砂等材料制成，质地厚重，导热慢，保温性好，适合长时间炖煮。

区别

瓦煲：瓦煲采用陶土烧制，表面有细微气孔，能均匀受热，适合炒菜、煲汤等快速烹饪。重量较轻，价格便宜，但耐热性稍差，容易开裂。使用时需中小火，避免温差过大。常见于家庭日常烹饪，如煮粥、炒菜。

砂锅：砂锅由石英砂、黏土等高温烧制，质地坚硬，保温性强，适合炖肉、煲汤等长时间加热。重量大，价格较高，但耐用性好，不易损坏。使用时需先预热，避免冷热交替。常用于制作需要慢火的菜肴，如炖鸡、熬汤。