菜市场的牛肉和超市的区别是什么?

菜市场牛肉多为当天宰杀，肉质新鲜但部位不明确，价格因品质浮动大。超市牛肉经过排酸处理，包装整洁，标注清楚部位和重量，价格固定但略高。

区别

菜市场牛肉：摊主常整块售卖，顾客可现场挑选肥瘦，适合炖汤或炒菜。价格按斤计算，每斤比超市便宜5到10元。缺点是卫生条件一般，需要自己清洗分割。

超市牛肉：分切包装，标注牛腩、牛腱等部位，适合快速烹饪。价格包含加工和冷链成本，每斤贵8到15元。保质期3到5天，适合储存，但口感稍柴。