大豆油一级跟三级有什么区别?

大豆油一级和三级的主要区别在于精炼程度和用途。一级大豆油经过多次精炼，颜色清澈，烟点高，适合高温烹饪；三级大豆油精炼程度较低，保留更多天然成分，颜色较深，适合低温烹饪或凉拌。

区别

一级大豆油：精炼程度高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工序，杂质少，透明度好，烟点可达230摄氏度以上，适合煎炒炸等高温烹饪。价格较高，保质期长，适合家庭日常使用。

三级大豆油：精炼程度较低，仅经过简单处理，保留部分磷脂和维生素E，颜色呈淡黄色，烟点约180摄氏度，适合凉拌或低温烹饪。价格实惠，但保质期较短，需尽快使用。