铁锅铸铁和精铁有什么区别?

铁锅铸铁和精铁的主要区别在于材质和制作工艺。铸铁锅由生铁直接浇铸成型，质地较重，导热慢但储热好；精铁锅是熟铁经过多次锻打和压制，质地更轻，导热快但储热稍弱。

区别

铸铁锅：采用生铁铸造，厚度大，重量可达3-5公斤，适合炖煮和慢炖，能均匀分布热量，但升温较慢，需要预热时间较长。表面粗糙，容易粘锅，需开养才能形成不粘层。

精铁锅：由熟铁锻打制成，厚度仅1-2毫米，重量轻便，导热迅速，适合爆炒和煎炸，能快速达到高温。表面光滑，不易粘锅，但加热不均，局部过热时可能烧焦食材。