青海拉面与兰州拉面有什么区别呢?

青海拉面和兰州拉面都是西北地区的特色面食，但青海拉面更注重汤头的醇厚，多用牛骨熬制，面条较粗；兰州拉面则以汤清、面细著称，讲究"一清二白三红四绿五黄"。

区别

青海拉面：青海拉面的汤底浓郁，加入大量牛骨和香料熬制，味道偏重，面条较粗有嚼劲，常搭配牛肉片和香菜，分量足，适合喜欢浓郁口感的人。

兰州拉面：兰州拉面的汤底清澈，用老汤和牛肉提鲜，面条细如发丝，讲究"一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣油红）四绿（蒜苗绿）五黄（面条黄）"，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。