板鸭和鸭子的区别?

板鸭是经过腌制和风干处理的鸭肉，属于加工食品；而鸭子是活的或刚宰杀的禽类，属于生鲜食材。

区别

板鸭：用盐和其他调料腌制后，放在通风处自然风干制成。水分减少，肉质紧实，味道咸香浓郁，保存时间长，适合直接食用或煮汤。每只板鸭需要3到5天完成制作，重量比鲜鸭轻约30%。

鸭子：活鸭或新鲜宰杀的鸭肉，肉质鲜嫩多汁，需要烹饪后才能食用。鸭子含水量高，容易变质，保质期短，通常在冰箱中只能存放2到3天。一只成年鸭子体重约2到3公斤，适合多种烹饪方式，如烤、炖、炒等。