莲藕有7孔和九孔区别?

莲藕的7孔和9孔主要区别在于口感和用途。7孔莲藕水分多，口感脆嫩，适合凉拌或快炒；9孔莲藕淀粉含量高，口感软糯，适合炖汤或煮粥。

区别

7孔莲藕：表皮偏黄，形状较粗短，内部有7个孔洞。水分足，纤维少，吃起来清脆爽口，适合做凉拌藕片或清炒，保留原味。烹饪时间短，不宜久煮，否则会变软烂。

9孔莲藕：表皮偏白，形状细长，内部有9个孔洞。淀粉含量高，口感软糯绵密，适合炖汤、煮粥或做糯米藕。需要较长时间烹饪，才能释放出香甜味，不适合快炒，容易碎烂。