豆芽和绿豆的区别?

豆芽是绿豆经过浸泡发芽后的产物，而绿豆是未经加工的豆类种子。豆芽富含维生素C和膳食纤维，口感脆嫩；绿豆则富含蛋白质和淀粉，质地坚硬。

区别

豆芽：由绿豆发芽形成，长度约3-8厘米，颜色为白色或淡黄。主要作为蔬菜食用，常用于炒菜或凉拌，水分含量高，热量较低。适合快速烹饪，保持脆爽口感。

绿豆：椭圆形小颗粒，直径约2-3毫米，外皮为绿色或黄绿色。主要作为粮食或原料，可煮粥、磨粉或制作甜品。需长时间浸泡或烹煮才能变软，热量较高，饱腹感强。