油菜和菜苔有什么区别?

油菜和菜苔都是常见的蔬菜，但部位不同。油菜是整株植物，包括茎、叶和花；菜苔特指油菜的花茎部分，也就是嫩茎和顶端的花蕾。菜苔口感更嫩，适合清炒；油菜叶子宽大，适合煮汤或炒食。两者都营养丰富，但菜苔更受市场欢迎。

区别

油菜：油菜是完整的植株，包括根部、茎、叶和花。叶子呈深绿色，茎秆较粗，开花后结籽用于榨油。油菜可食用部分多，叶子可做菜，茎秆可腌制，种子能榨油。整株油菜生长周期长，适应性强，是中国南方重要的油料作物。

菜苔：菜苔是油菜的嫩茎和花蕾，属于油菜生长过程中的产物。茎秆细长，顶端有黄色花苞，口感鲜嫩清甜。菜苔只取茎部顶端部分，生长周期短，春季上市。菜苔多用于清炒或蒜蓉炒制，味道清香，是春季时令蔬菜的代表。