广东和广西的伊面有什么区别?

广东伊面口感偏韧，汤底多用海鲜或猪骨熬制；广西伊面则更软滑，汤底常搭配酸笋或柠檬，酸辣开胃。

区别

广东伊面：面条加入鸡蛋和碱水，颜色偏黄，煮后仍有嚼劲。汤底讲究原汁原味，常见虾蟹或猪骨慢炖，汤色清澈，味道鲜甜。配料多配青菜或肉片，整体清淡鲜美。

广西伊面：面条用纯面粉制作，质地松软易入味。汤底偏好酸辣风味，加入酸笋、柠檬或辣椒，酸味突出，辣度适中。常搭配豆芽、萝卜丝等清爽配菜，开胃解腻。