清真和正宗有什么区别?

清真和正宗都强调事物的本源和标准，但侧重点不同。清真主要指符合伊斯兰教规的食物和生活方式，涉及宗教禁忌和洁净要求。正宗则更强调传统工艺和原产地特色，追求历史传承和原汁原味。两者都讲究规范，但清真偏重宗教规范，正宗偏重文化规范。

区别

清真：核心是宗教规范，要求食材和加工方式符合伊斯兰教法，比如禁食猪肉和酒精，屠宰需念经。清真认证由宗教机构监督，确保全程合规。常见于清真寺周边餐厅和穆斯林食品店，标识明显，如“清真”字样或绿色标志。全球有20亿穆斯林遵循这一标准，市场覆盖广泛。

正宗：核心是文化传承，强调保留传统做法和地域特色，比如老北京炸酱面必须用黄酱和五花肉。正宗由行业协会或老字号认定，依赖口碑和历史沉淀。常见于百年老店和非遗项目，标识多为“祖传”“百年老店”等字样。中国有3000多项非遗技艺，许多以正宗为卖点。