米线和面线一样吗?

米线和面线不一样。米线是用大米磨成粉后制成的，口感偏软滑，适合煮汤或炒制。面线则是用小麦粉做的，质地更细，容易煮烂，常用于煮面或做汤底。两者的原料不同，口感和烹饪方式也有明显区别。

区别

米线：米线由大米制成，颜色偏白，直径约1-2毫米，煮熟后口感软糯，有弹性。适合搭配酸辣汤底或炒菜，比如云南过桥米线、炒米线。米线吸汁能力强，能很好地吸收汤汁的味道，吃起来更入味。常见于南方地区，比如广西、云南等地。

面线：面线用小麦粉制作，颜色偏黄，直径约0.5-1毫米，非常细，容易煮软。适合做清汤面线或拌面，比如台式面线、福州鱼丸面线。面线口感细腻，容易消化，适合老人或小孩食用。常见于福建、台湾等地。