年糕在韩国和中国的制作方式有何不同?

韩国年糕多用糯米粉制成，口感偏硬，常用于火锅或炒菜；中国年糕以糯米为主，口感软糯，可蒸、炸或煮汤。

区别

韩国年糕：主要原料是糯米粉和少量淀粉，形状多为圆柱形或长条状，颜色偏白。制作时需蒸煮至半熟，再揉搓成型，口感偏硬有嚼劲。常见于部队锅、炒年糕等料理，搭配辣酱或芝士使用。

中国年糕：原料为纯糯米，部分地区会添加粳米。制作需将糯米磨浆后压模成型，再蒸熟或晾干，口感软糯粘牙。吃法多样，可切片煎炸、切片煮汤或直接蒸熟蘸糖，南方偏爱甜味，北方多用咸味烹饪。