麦芽跟大麦的区别?

麦芽是大麦经过浸泡发芽后制成的，主要用于酿酒和制作麦芽糖。大麦则是完整的谷物，常用于煮粥或饲料。两者在用途和加工方式上有明显区别。

区别

麦芽：麦芽是大麦发芽后的产物，经过烘烤或干燥处理。它的糖分含量高，带有甜味，适合酿酒、烘焙或制作糖浆。麦芽的颜色从浅黄到深棕不等，取决于加工温度。它含有丰富的酶，能帮助分解淀粉。

大麦：大麦是完整的谷物，外壳坚硬，呈椭圆形。它的口感较粗糙，需要长时间烹煮才能变软。大麦富含膳食纤维和蛋白质，常用于煮粥、做沙拉或喂养家畜。大麦的血糖指数较低，适合健康饮食。