徽州石头粿和挞粿的区别?

徽州石头粿和挞粿都是徽州传统小吃，但做法和口感不同。石头粿用石头压制成型，外皮微脆，内馅多为咸香萝卜丝；挞粿则是用模具按压，外皮柔软，内馅常加入蔬菜或肉丁，适合当早餐或点心。

区别

徽州石头粿：外形偏厚实，表面有石头压制的纹路，口感外脆里软。馅料以萝卜丝为主，搭配虾米或肉末，味道咸鲜。制作时面团直接放在石板上压平，再烘烤或煎熟，适合搭配粥或茶，是当地人常吃的早餐。

挞粿：形状较薄，边缘有模具压出的花边，口感软糯。馅料丰富，可加笋丁、豆腐或腌菜，甜咸皆宜。面团揉匀后用模具按压成型，再蒸或烤制，方便携带，常作为外出劳作时的干粮，也能当下午茶点心。