陈村枧水15度与48度有什么区别?

陈村枧水15度与48度的区别主要在于浓度和用途。15度浓度较低，适合制作广式月饼，能保持饼皮柔软；48度浓度较高，多用于食品加工或工业用途，腐蚀性较强，需谨慎使用。

区别

陈村枧水15度：这种浓度的枧水在家庭烘焙中很常见，尤其适合制作月饼时调节饼皮碱度，让成品色泽金黄、口感酥软。使用时只需少量即可，操作简单，安全性较高，新手也能轻松掌握。

陈村枧水48度：高浓度枧水多用于专业食品加工厂或特定工业场景，清洁效果更强，但腐蚀性也更大。普通人很少直接使用，若需操作必须佩戴防护手套，避免接触皮肤，否则可能造成灼伤。