美国中餐馆用的酱油和国内有什么区别?

美国中餐馆用的酱油和国内酱油在风味、用途和种类上有明显区别。国内酱油种类丰富，如生抽调味、老抽上色，味道更鲜醇；而美式中餐馆常用的是美式酱油，味道偏甜，颜色较浅，更适合西餐口味。

区别

国内酱油：国内酱油分为生抽和老抽，生抽味道咸鲜，适合凉拌和炒菜；老抽颜色深，用于上色。酿造工艺传统，原料以大豆、小麦为主，发酵时间长达数月，口感醇厚。家庭烹饪常用，讲究原汁原味。

美式酱油：美式中餐馆多用改良版酱油，添加了糖和焦糖，味道偏甜，颜色较浅。酿造时间短，工业化生产，适合搭配炸鸡、牛排等西餐。包装多为大瓶，价格便宜，但风味单一，缺乏层次感。