当年新大米和上年的大米如何区别?

当年新大米是当年收获的稻谷加工而成，颗粒饱满，色泽鲜亮，煮后口感软糯清香。上年大米是去年收获的稻谷加工而成，存放时间较长，颗粒可能略显干瘪，煮后口感偏硬，香气较淡。

区别

当年新大米：当年收割的稻谷加工而成，存放时间短，水分含量适中，颗粒饱满有光泽，煮后米饭黏糯香甜，带有自然的谷香味。新鲜大米不易碎，煮饭时吸水性好，口感松软。储存时间不超过半年，营养价值保留完整。

上年大米：去年收割的稻谷加工而成，存放时间超过半年，水分流失较多，颗粒可能干瘪或出现裂纹，煮后米饭偏硬，香味减弱。陈米容易碎，煮饭时吸水性差，口感粗糙。储存时间较长，部分维生素和矿物质会流失。