烧酒与白酒的区别是什么?

烧酒和白酒的主要区别在于原料和酿造工艺。烧酒多以大米、小麦等谷物为原料，采用蒸馏法酿造，酒精度数较高，口感清爽。白酒则多选用高粱、玉米等，经过固态发酵和长期陈酿，香气浓郁，酒体醇厚。两者在风味和文化背景上也有明显差异。

区别

烧酒：烧酒以蒸馏为核心工艺，原料包括大米、小麦等，发酵时间短，酒精度普遍在40度以上。口感清冽，入口辛辣但回味干净，常用于调制鸡尾酒或直接饮用。烧酒在韩国、日本等地流行，适合搭配海鲜或清淡菜肴。

白酒：白酒采用固态发酵，原料以高粱为主，发酵周期长达数月，需经多年陈酿。酒精度多在50度左右，香气复杂，带有窖香、粮香等层次。白酒在中国饮食文化中地位重要，适合搭配重口味菜肴，饮用时讲究小口品鉴。