绿巴梨在保鲜库放几天会变黄?

绿巴梨在保鲜库放3到5天会开始变黄。这是因为低温减缓了成熟过程，但梨体内的乙烯仍在释放，促进果皮颜色变化。刚采摘的绿巴梨硬而酸，放置几天后果肉变软，甜度增加，表皮逐渐泛黄。变黄是梨自然成熟的标志，不影响食用，反而口感更好。

变黄原因

绿巴梨变黄与温度和存放时间有关。保鲜库温度控制在4到8摄氏度，能延缓成熟但无法完全阻止。梨皮中的叶绿素分解，花青素显现，导致颜色变黄。如果和苹果或香蕉放在一起，变黄速度会加快，因为这些水果释放更多乙烯。变黄的梨更适合直接吃，而未完全变绿的梨适合炖煮或做甜品。