微波炉和烤箱的原理一样吗?

微波炉和烤箱的原理不一样。微波炉用电磁波让食物里的水分子快速振动发热，烤箱则通过加热空气或发热管，用热空气慢慢把食物烤熟。一个快速加热，一个慢慢烘烤，效果和口感差别很大。

区别

微波炉：利用微波直接穿透食物，让水分子高频振动产生热量。加热速度快，适合快速加热或解冻食物，但容易导致食物外冷内热，口感不均匀。适合加热汤、米饭等含水量高的食物，但烤面包、蛋糕效果差。

烤箱：通过加热管或热风循环加热空气，再让热空气慢慢烘烤食物。加热时间长，但能让食物表面均匀上色，口感外脆里嫩。适合烤面包、披萨、肉类等，需要一定耐心，但成品更香脆。