红米与紫米有什么区别?

红米和紫米都是常见的谷物，但颜色和营养成分不同。红米外壳呈红色，口感较硬，适合煮粥或做主食；紫米则呈深紫色，带有糯性，常用来做甜品或养生粥。红米富含铁质，紫米的花青素含量更高，抗氧化效果更好。两者都属于健康粗粮，可根据需求选择食用。

区别

红米：红米外壳为红褐色，米粒细长，煮熟后口感偏硬，嚼劲十足。它的铁元素含量丰富，每100克含约3毫克铁，适合需要补铁的人群。红米多用于煮粥、焖饭，搭配肉类或豆类能提升营养。保存时需注意防潮，否则容易发霉。

紫米：紫米整体呈深紫色或黑色，米粒饱满，煮熟后软糯带甜。花青素含量是普通米的10倍，抗氧化能力强，对保护血管有益。紫米常用来做八宝饭、汤圆或养生粥，煮饭前需提前浸泡2小时，这样口感更佳。价格比红米贵，但营养密度更高。