毛豆和菜豆之间的区别?

毛豆和菜豆本质上是同一种植物的不同生长阶段。毛豆是未成熟的黄豆，豆荚呈绿色，豆粒饱满，常作为蔬菜食用。菜豆则是成熟的黄豆，豆荚变黄，豆粒干瘪，主要用于加工豆制品或直接烹饪。

区别

毛豆：毛豆是新鲜采摘的青豆，豆荚柔软，豆粒水分多，口感清甜。剥壳后可直接炒菜或煮汤，富含蛋白质和维生素。毛豆的保质期短，需冷藏保存，适合当季食用。

菜豆：菜豆是干燥的成熟豆子，豆荚坚硬，豆粒坚硬，需提前泡发。口感偏粉，适合炖煮或磨成豆浆。菜豆耐储存，可长期保存，是冬季常见的食材。