白鸡和乌鸡有什么区别?

白鸡和乌鸡的主要区别在于外观和营养。白鸡羽毛洁白，皮肤呈黄色或白色；乌鸡则通体乌黑，皮肤和肉质多为深色。乌鸡的蛋白质和铁含量较高，适合滋补；白鸡脂肪较少，口感更鲜嫩。两者在烹饪方式上也有差异，乌鸡适合炖汤，白鸡适合快炒。

区别

白鸡：白鸡体型较大，生长速度快，养殖周期短，约40天即可上市。它的肉质细嫩，脂肪含量低，适合多种烹饪方式，如炒、炸、烤等。白鸡的市场价格相对便宜，是家庭餐桌常见的选择。它的羽毛纯白，皮肤多为黄色，外观干净清爽。

乌鸡：乌鸡体型较小，生长缓慢，养殖周期长，需5个月以上才能成熟。它的羽毛、皮肤、内脏均为黑色，富含黑色素和多种微量元素，营养价值较高。乌鸡适合长时间炖煮，汤汁浓郁，常用于药膳和滋补汤品。市场价格比白鸡高，多用于特殊场合或养生调理。