猪前臀尖和后臀尖的区别?

猪前臀尖和后臀尖都是猪后腿的肉，但部位和肉质不同。前臀尖靠近猪腹部，脂肪较多，肉质偏软；后臀尖靠近猪臀部，瘦肉多，纤维较粗，口感更紧实。

区别

猪前臀尖：位于猪后腿前段，脂肪含量高，约占肉的40%，肉质细嫩，适合炖煮或做红烧肉。烹饪时易熟，口感软糯，肥而不腻。

猪后臀尖：位于猪后腿后段，瘦肉比例大，约占肉的70%，肉质紧实有嚼劲，适合炒菜或做肉馅。烹饪时需更长时间，口感偏硬，但味道更香浓。