蒸馏酒与发酵酒的区别是什么?

蒸馏酒是通过发酵后再加热蒸馏提纯的酒精度数较高的酒，发酵酒则是直接由原料发酵而成，酒精度数较低。

区别

蒸馏酒：采用蒸馏工艺，酒精度一般在40度以上，如白酒、威士忌。制作时需将发酵液加热，利用酒精沸点低的特点分离出高浓度酒精。原料多样，包括粮食、水果等，工艺复杂，存放时间较长。代表产品有中国的茅台、法国的白兰地。

发酵酒：仅靠发酵制成，酒精度通常低于15度，如啤酒、葡萄酒。原料直接发酵，不经过蒸馏，工艺相对简单。酒体保留原料风味，适合即饮，保存期较短。常见例子有中国的黄酒、德国的啤酒。