清香型和酱香型是什么意思区别?

清香型和酱香型是白酒的两种主要香型，分别代表不同的酿造工艺和风味特点。清香型以山西汾酒为代表，口感清爽，香味纯净；酱香型以贵州茅台为代表，口感浓郁，香味复杂。两者在原料选择、发酵方式和陈酿时间上都有明显区别。

区别

清香型：采用清蒸清烧工艺，使用高粱为原料，发酵时间较短，约30天。酒体清澈，香气单一，以清新的果香和花香为主，入口柔和，回味较短。适合喜欢淡雅口感的消费者，价格相对亲民，适合日常饮用。

酱香型：采用坤沙工艺，使用红缨子高粱，发酵周期长达9个月，经过8次发酵和7次取酒。酒体醇厚，香气层次丰富，有焦香、糊香和花果香，入口绵长，回味持久。适合追求复杂风味的消费者，价格较高，适合收藏或宴请。