烧烤中工和烤工的区别?

烧烤中工负责准备食材、腌制调料和串串，确保食材新鲜入味；烤工则专注于炭火控制、翻面刷酱，让烤品外焦里嫩。两者分工明确，缺一不可。

区别

烧烤中工：主要在厨房工作，处理食材的清洗、切割和腌制。需要掌握调料搭配，比如用蜂蜜、生抽腌制鸡翅，用孜然、辣椒粉撒在羊肉串上。工作环境干净，时间灵活，每天准备几十到几百串食材，保证烤工有充足材料。

烤工：站在烤炉前，掌控火候大小。比如用木炭烤牛肉串，需每30秒翻面一次，刷油防止粘锅。工作环境炎热，需耐高温，每小时烤出上百串成品，直接面对顾客，讲究速度和口感。