大连的海鲜和广东的海鲜有什么区别?

大连海鲜以冷水域为主，肉质紧实鲜甜，代表产品有扇贝、海胆和海参。广东海鲜多来自南海，种类更丰富，烹饪方式多样，注重原汁原味，如清蒸石斑鱼和白灼虾。两地海鲜在风味和吃法上差异明显。

区别

大连海鲜：地处黄渤海交界，水温较低，海鲜生长周期长，肉质更紧实有嚼劲。常见品种包括大连鲍、虾夷扇贝，多采用清蒸、白灼保留原味，调味简单，突出海鲜本身的鲜甜。当地还喜欢用辣炒或腌制，如辣炒蚬子，风味偏咸鲜。

广东海鲜：南海海域温暖，海鲜种类繁多，超过200种常见品种。烹饪手法精细，讲究“生猛”，如清蒸鱼、白灼虾，突出鲜嫩。广东人偏爱清淡调味，常用姜葱蒜提香，还擅长煲汤，如海鲜老火汤，融合多种食材营养。