古田银耳与东北银耳有什么区别?

古田银耳和东北银耳都是优质银耳，但产地和特点不同。古田银耳产自福建，朵型小、胶质厚，口感滑嫩；东北银耳产自长白山地区，朵型大、胶质稍薄，口感略带脆感。两者营养相似，但古田银耳更适合炖煮甜品，东北银耳更适合凉拌或炒菜。

区别

古田银耳：福建古田的气候温暖湿润，适合银耳生长，因此朵型小巧，颜色洁白，胶质含量高，炖煮后汤汁浓稠。它的口感滑嫩，适合做甜品，如银耳莲子羹。古田银耳的种植技术成熟，产量较大，价格相对亲民，是市场上的常见选择。

东北银耳：东北长白山地区气候寒冷，生长周期长，银耳朵型较大，颜色偏黄，胶质稍薄。它的口感略带脆感，适合凉拌或炒菜，如凉拌银耳木耳丝。东北银耳产量较少，价格较高，但保留了更多天然风味，适合喜欢清爽口感的人。