老白干是酱香白酒吗?老白干香型与酱香区别?

老白干不是酱香白酒。老白干属于清香型白酒，主要产自河北衡水，而酱香白酒以贵州茅台为代表，属于酱香型。两者的酿造工艺、原料和风味特点都有明显区别。

区别

老白干香型：采用地缸发酵，清蒸清烧工艺，以高粱为原料，酒体清澈，口感纯净，带有明显的清香和一丝甜味，酒精度数多在60度以上，入口柔和，回味较短。

酱香型：采用坤沙工艺，高温制曲，多次发酵和蒸馏，以高粱、小麦为原料，酒体微黄，带有浓郁的酱香、焦香和花果香，口感醇厚，回味悠长，酒精度数一般在53度左右，层次感更丰富。