冻库冷冻和冷藏有什么区别?

冻库冷冻和冷藏的主要区别在于温度和用途。冷冻温度在零下18度以下，适合长期保存肉类、海鲜等食材；冷藏温度在0到10度之间，适合短期存放蔬菜、水果等新鲜食品。冷冻能抑制细菌繁殖，延长保质期；冷藏则保持食材新鲜度，但保存时间较短。

区别

冷冻：温度设定在零下18度以下，能让食物快速结冰，水分形成冰晶锁住营养。适合存放肉类、冰淇淋、速冻饺子等需要长期保存的食品，一般能存放3个月到1年。冷冻后的食物口感变化较小，但解冻后需要尽快食用，避免反复冻融影响品质。

冷藏：温度控制在0到10度之间，主要用于延缓食物腐败，保持水分和口感。适合存放蔬菜、水果、剩菜、牛奶等短期食用的食品，通常只能存放几天到两周。冷藏环境能抑制细菌生长，但无法完全停止，所以食物需要尽快吃完，避免变质。